I frutti degli Dei
dalla terra del sole
| Varietà: | Magliocco 30% Greco nero 20% Calabrese 50% |
| Vigneto: | giacitura in declivio con esposizione a sud-ovest. Il sistema di allevamento è il cordone speronato con una densità di circa 5.700 piante per ettaro su terreni calcareo - argillosi . La resa è di circa 90 quintali per ettaro. |
| Vendemmia: | La raccolta dell'uva avviene manualmente nella seconda decade di settembre. |
| Vinificazione: | le uve selezionate, dopo attenta diraspapigiatura, sono poste in vinificatori di acciaio inox dove rimangono in macerazione, a temperatura controllata. Per favorire un’estrazione equilibrata, la macerazione ha una durata di circa 5 giorni, durante i quali si effettuano vari rimontaggi. Dopo la pressatura soffice, prosegue la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. |
| Maturazione: | completata la fermentazione alcolica si prosegue con la fermentazione malolattica e la maturazione in serbatoi di acciaio inox. Prima di essere commercializzato rimane in bottiglia per almeno tre mesi. |
| Il Vino: | il colore è rosso carico, al naso è intenso, fruttato e piacevole, con un gusto caldo, ampio, vellutato e persistente. |
| Abbinamenti gastronomici: | Ben si abbina a primi piatti conditi, carni rosse e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è tra 18° e 20° C. |
| Gradazione alcolica: | 13,5 % vol. |
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