I frutti degli Dei
dalla terra del sole
| Varietà: | Gaglioppo 50 %, Calabrese 50% |
| Vigneto: | Giacitura in leggera pendenza con esposizione a sud. Il sistema di allevamento è il Gouyot con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni sabbiosi- argillosi. La resa è di circa 90 quintali per ettaro. |
| Vendemmia: | La raccolta dell'uva avviene manualmente nella prima decade di settembre. |
| Vinificazione: | All’accurata selezione delle uve segue la pressatura soffice, senza diraspapigiatura. Allo scopo di consentire un ottimale decorso fermentativo, si procede con la pulizia del mosto e la successiva fermentazione a temperatura controllata. |
| Maturazione: | Finita la fermentazione alcolica, si effettuano i travasi ed il vino completa la sua evoluzione in serbatoi di acciaio inox. Prima di essere commercializzato rimane in bottiglia per almeno due mesi. |
| Il Vino: | : Il colore è rosa intenso. Al naso evidenzia delicate note di frutta con evidente presenza di ciliegia. Dal gusto intenso, fresco e armonico con una piacevole persistenza aromatica. |
| Abbinamenti gastronomici: | Antipasti di mare, pesce in umido, paste con sughi delicati, salumi e formaggi leggeri. La temperatura di servizio ideale è tra 10° e 12° C. |
| Gradazione alcolica: | 13,5 % vol. |
Set Bottiglie Apollo DOC Bivongi
Minimo ordine set da 3 bottiglie