I frutti degli Dei
dalla terra del sole
| Varietà: | Greco bianco 40%, Malvasia 40%, Chardonnay 20% |
| Vigneto: | Giacitura in leggera pendenza con esposizione a sud-ovest. Il sistema di allevamento è il Gouyot con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni calcareo - argillosi. La resa è di circa 95 quintali per ettaro. |
| Vendemmia: | La raccolta dell'uva avviene manualmente tra l’ultima decade di agosto e la prima decade di settembre. |
| Vinificazione: | I grappoli attentamente selezionati, vengono sottoposti, senza pigiatura, a pressatura soffice. Il mosto fiore è sottoposto a decantazione statica per l’illimpidimento. Si avvia la fermentazione alcolica che prosegue alla temperatura di 16-18 °C. |
| Maturazione: | Finita la fermentazione alcolica il vino rimane sulle fecce fini e si affina in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Prima di essere commercializzato rimane in bottiglia per almeno due mesi. |
| Il Vino: | Ha un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Il profumo è floreale, con sfumature di frutta esotica e note agrumate. Il gusto è intenso, con una piacevole freschezza ed un retrogusto fruttato. |
| Abbinamenti gastronomici: | Ottimo con frutti di mare crudi, pesce alla griglia, carni bianche e formaggi erborinati. La temperatura di servizio ideale è di 10° - 12° C. |
| Gradazione alcolica: | 12 % vol. |
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